* כוס וחצי גרגרי חומוס מושרים 8 -12 שעות-במים.

* כ 10 קישואים אפשר ארוכים (קשה יותר לרוקן) או עגולים- חשוב שיהיו טריים וצעירים

* כוס וחצי אורז – שטוף ומיובש

* 1/3 כוס שמן זית

* מלח, פלפל

* מיץ מלימון וחצי

* כוס נענע טרייה או מיובשת בתנור

* יוגורט

* ראש שום

*מים לכיסוי התבשיל

ההכנה:

לילה קודם שוטפים את גרגרי החומוס ומשרים במים – יש להקפיד על כיסוי החומוס במהלך ההשריה וכן להחליף את המים כאשר ריחם מבאיש. אפשר להוסיף סודה לשתיה 1/2 כפית לריכוך החומוס.

למחרת: מבשלים את החומוס בסיר נפרד, שוטפים את האורז ומייבשים

מרוקנים את כל הקישואים בעזרת סכין לממולאים, את תוכן הקישואים מניחים על תחתית סיר רחב ונמוך.

מוסיפים לתוכן הקישואים – 3 שיני שום כתושות, כ 3 כפות שמן זית, מלח ופלפל, מערבבים ומאדים במכסה סגור ובינתיים ממשיכים במלאכת הכנת המילוי.

קוצצים את כל עלי הנענע, את כל שיני השום שנותרו.

מערבבים: את האורז עם החומוס (שכבר התרכך), הנענע ,השום, 3 כפות שמן זית מלח ופלפל.

בעזרת האצבעות ממלאים את כל הקישואים (נשאר עודף מתערובת המילוי)

מניחים את הקישואים על מצע המילוי בסיר. מוסיפים לסיר את תערובת המילוי שנשאר.

מוסיפים מים עד כיסוי הקישואים, את מיץ הלימון, פלפל שחור ומלח לפי הטעם וכ2 כפות שמן זית.

מכסים את הסיר ומבשלים כ 30-40 דק'. עד שהמים נספגים והאורז מוכן.

לתערובת היוגורט:

על כוסית יוגורט , מוסיפים 1/2- 1 שן שום כתושה (לפי טעם אישי), כ 2 כפות עלי נענע, מלח ופלפל שחור.

את הקישואים אפשר לאכול חמים או קרים (נסו את שתי הוורסיות)