המצרכים:

• 1 כרובית בינונית או קטנה
• 2 לימונים גדולים
• מלח גס
• 2-3 חופני פטרוזיליה קצוצים (אני שמה צרור שלם בלי הגבעולים כמובן)
• קינמון או סומאק
• 50 גר' צנוברים קלויים או טריים או 1-2 כפות זרעי פשתן טחונים
• כף שמן זית (אפשר גם בלי)

אופן ההכנה:

שוטפים את הכרובית. חשוב להוריד ממנה את כל החלקים הלא יפים ומגרדים על פומפייה גסה עד לגבעול.

זורים על פירורי הכרובית כפית מחוקה של מלח גס וסוחטים מיץ מלימון גדול. מערבבים היטב.

מנקים וקוצצים את הפטרוזיליה ושאר הגבעולים (ראו בהערות) מערבבים בתוספת טיפת קינמון (ממש קמצוצון) או סומק

מערביים היטב עם הכרובית. טועמים ומוסיפים עוד מיץ לימון או מלח גס לפי הצורך. אפשר לטפטף טיפות אחדות של שמן זית.

מפזרים חצי מכמות הצנוברים שנקלו, מערבבים, מעבירים לקערת הגשה ומפזרים את שאר הצנוברים, במקרה של הוספת זרעי פשתן טחונים - הכל בבת אחת.

בתיאבון!

הערות:

• קחו בחשבון, זה לא עובד טוב עם כוסברה!
• אפשר גם להוסיף 2 חופני עלי שמיר קצוצים, עלי רוקט, שומר,עירית, צרור בצל ירוק או שום ירוק
• אפשר גם להוסיף גבינת קצ'קבל או פרמז'ן - עם גבינה לא מוספים שמיר. במקום צנוברים מגרדים על הסלט את הגבינה בפומפייה דקה מאוד שתראה כמו שלג.
• ועוד הערה שלי: אני שומרת את גבעולי הכרובית, אפשר לבשל ולשלב בפירה תפוחי אדמה, רק לזכור שהזכויות על הרעיון לשילוב כרובית בפירה תפוח אדמה – שמורות למשפחת מרקוביץ'.