ליאורה שרייבר

במתכון המצורף שידרגנו"קצת" את המתכון המקורי -

שינינו את קרם המילוי והוספנו את זיגוג השוקולד ובבצק החלפנו את המרגרינה בחמאה

אך עדיין שמורה בליבנו זכות המקור לסבתנו האהובה

כ-20 + פחזניות קטנות. תבנית אחת של התנור

הפחזניות:

1 כוס מים

100 גר' חמאה

קורט מלח

להרתיח בסיר בישול

1 כוס מלאה קמח - להוסיף לסיר תוך כדי בחישה מהירה (על אש קטנה)

4 ביצים - להוריד מהאש ולהוסיף אחת, אחת ולערבב.

בזמן הערבוב הבצק נהיה קצת רק וחמקמק, אבל זה מסתדר בהמשך הבחישה

לרדד את התבנית בנייר פרגמנט

ליצור מהבצק גושים קטנים בעזרת שתי כפית או כפיות

לאפות כ-20 דקות. כשמוכן עדיף להשאיר להצטנן בתנור

קרם למילוי:

קופסת שמנת מתוקה

3/4 כוס חלב

חבילת אינסטנט פודינג וניל

לבחוש יחד במיקסר עד לקבלת קרם

לאחר הפחזניות התקררו - לחצות כל פחזנית לחצי (ניתן להשאיר החצאים מחוברים) ולרוקן בעדינות חלקי בצק אפויים שנותרו בפנים.

למלא את הפחזניות בקרם ולסדר במנג'טים על מגש.

זיגוג:

100 גר' שוקולד מריר

25 גר' חמאה

1/4 כוס שמנת מתוקה

להמיס יחד בסיר קטן על אדים

לאחר במתקבל מרקם אחיד לצקת ולזגג את הפחזניתו בראשן