גם הלחם אוהב שממזמזים אותו או סוד הקדושה של חלת השבת

מצרכים ל 4 כיכרות חלה בינוניות (אף פעם לא עשינו כמויות למשפחה אחת):

3/4 קילו קמח

2 כפות שטוחות שמרים יבשים

2 כפות סוכר (ניצה שמה 3 כפות)

1/2 כפית מלח

** מערבבים בקערה גדולה

11/2 כוס מים פושרים

50 גר' חמאה (ניצה שמה לפחות 70 גרם)

3 כפות דבש

2 ביצים (ניצה מוסיפה עוד חצי ביצה ואת החצי השני שומרת להברשה)

11/2 כוס חלב (אפשר להמיר במים)

**להמיס החמאה והדבש במים ואז לערבב ביצים וחלב

** לשפוך לקמח ולערבב היטב בכף – כמה שיותר עד שלניצה כואב ביד. בצק טוב הוא בצק שעוד אפשר לערבב בכף (כלומר לא יבש עד כדי כך שחייבים ללוש בידיים) אבל בכל זאת הוא הכי מוצק ויבש שאפשר.

1/4 קילו קמח

** לפזר מעל הבצק כדי שלא יתייבש בזמן התפיחה

** לכסות במגבת נקייה ולהניח להתפחה במקום חמים  למשך כשעתיים

ללוש, ללוש, ללוש – לפחות 10 דקות. כשכואבות הידיים אפשר ללוש עוד קצת ולנוח.

** כן הסוד הוא בלישה, וצריך בידיים על השיש עם קמח למעוך ולמתוח ולקפל

(אפשר להגיע לתצפית אצל אבנר, יש לו תיאוריה שלמה על דרכי הלישה הנכונות)

** מחלקים את הבצק ל 4 כדורים, כל כדור ל 3 כדורונים,

כל כדורון אפשר ללוש עוד קצת, לסגור אותו יפה עם קמח בצדדים ואז ליצור ממנו נחש.

** לקלוע צמות מהממות ולהניח ב 4 תבניות כיכר משומנות ולהבריש בביצה.

** להתפיח במקום חמים למשך כשעה. בשלב הזה לא לכסות במגבת כי היא נדבקת לבצק והורסת את ההטפחה.

** להכניס לתנור בחום בינוני גבוה, 190 מעלות, ולאפות כ 25 דקות. בינתיים מתקלחים ומתלבשים יפה לכבוד שבת המלכה, ומזמנים את המלאכים לבית.

אצלינו כיכר אחת נגמרת עם הרבה חמאה מיד כשהיא יוצאת מהתנור והילדים יוצאים מהמקלחת (או להפך).