רבי יוסי בר יהודה אומר: שני מלאכי השרת מלוין לו לאדם בערב שבת מבית הכנסת לביתו. (תלמוד בבלי, מסכת שבת דף קיט עמוד ב)
חסידים מספרים על רב אחד שהיה אומר לתלמידיו כי בכל קבלת שבת יורדים שני מלאכים ויושבים על כתפיו של כל יהודי ומלווים אותו לאורך השבת עד להבדלה. "בשל מלאכים אלה", אמר הרב, "אנו מקבלים את התחושה המיוחדת של השבת". כמה מתלמידיו ביקשו לבדוק את דבריו והחליטו לקיים שבת שלמה ביום רביעי. אם יחושו את אותה תחושה, ידעו שאין אמת בסיפור המלאכים. ביום רביעי הכינו מאכלים טובים, הלכו לבית הכנסת, קיבלו את השבת, התפללו, קידשו, סעדו, זימרו - הכל לפי הלכות שבת, ולהפתעתם הרגישו בדיוק כפי שהם מרגישים ביום שבת. באו אל הרב ואמרו לו שאין אמת בסיפור המלאכים - את אותה התחושה אפשר להרגיש גם ביום רביעי. אמר להם הרב: "סיפור המלאכים הוא אמת לאמיתה, אך אתם הצלחתם לקיים את מצוות השבת ביום רביעי בצורה שלמה כל כך, מתוך דבקות רבה כל כך ומתוך אמונה אמיתית, עד שהצלחתם לבלבל אפילו אותם".
עוד לא ניסינו להכין את החלות שלנו ביום רביעי, אבל סביר להניח שהמלאכים לא היו עומדים בריח המתפשט בבית. אולי כדאי פעם לנסות. את החלה אנחנו מתחילים להכין בערך בשעה 12:30 כי השבת נכנסת לאט וצריך לתת לשבת המלכה את המקום שלה. מי שממהר יכול לקצץ שעה או שתים מהמתכון והחלות יצאו בסדר, אבל אנחנו לא בטוחים לגבי המלאכים. |
גם הלחם אוהב שממזמזים אותו
או
סוד הקדושה של חלת השבת
מצרכים ל 4 כיכרות חלה בינוניות (אף פעם לא עשינו כמויות למשפחה אחת):
3/4 קילו קמח
2 כפות שטוחות שמרים יבשים
2 כפות סוכר (ניצה שמה 3 כפות)
1/2 כפית מלח
** מערבבים בקערה גדולה
11/2 כוס מים פושרים
50 גר' חמאה (ניצה שמה לפחות 70 גרם)
3 כפות דבש
2 ביצים (ניצה מוסיפה עוד חצי ביצה ואת החצי השני שומרת להברשה)
11/2 כוס חלב (אפשר להמיר במים)
**להמיס החמאה והדבש במים ואז לערבב ביצים וחלב
** לשפוך לקמח ולערבב היטב בכף – כמה שיותר עד שלניצה כואב ביד. בצק טוב
הוא בצק שעוד אפשר לערבב בכף (כלומר לא יבש עד כדי כך שחייבים ללוש בידיים) אבל
בכל זאת הוא הכי מוצק ויבש שאפשר.
1/4 קילו קמח
** לפזר מעל הבצק כדי שלא יתייבש בזמן התפיחה
** לכסות במגבת נקייה ולהניח להתפחה במקום חמים למשך כשעתיים
ללוש, ללוש, ללוש – לפחות 10 דקות. כשכואבות הידיים אפשר ללוש עוד קצת
ולנוח.
** כן הסוד הוא בלישה, וצריך בידיים על השיש עם קמח למעוך ולמתוח ולקפל
(אפשר להגיע לתצפית אצל אבנר, יש לו תיאוריה שלמה על דרכי הלישה הנכונות)
** מחלקים את הבצק ל 4 כדורים, כל כדור ל 3 כדורונים,
כל כדורון אפשר ללוש עוד קצת, לסגור אותו יפה עם קמח בצדדים ואז ליצור ממנו
נחש.
** לקלוע צמות מהממות ולהניח ב 4 תבניות כיכר משומנות ולהבריש בביצה.
** להתפיח במקום חמים למשך כשעה. בשלב הזה לא לכסות במגבת כי היא נדבקת
לבצק והורסת את ההטפחה.
** להכניס לתנור בחום בינוני גבוה, 190 מעלות, ולאפות כ 25 דקות. בינתיים
מתקלחים ומתלבשים יפה לכבוד שבת המלכה, ומזמנים את המלאכים לבית.
אצלינו כיכר אחת נגמרת עם הרבה חמאה מיד כשהיא יוצאת מהתנור והילדים יוצאים
מהמקלחת (או להפך).
|
|
|